Składniki
- Dulce de leche
- Mąka uniwersalna 300g
- Skrobia kukurydziana 200g
- Masło 200g
- Cukier 100g
- Żółtka jaj 2
- Łyżeczka Skórki cytrynowej 1
- Suszone kokos w proszku
Sposób przygotowania
1
Przygotuj ciasto: Utrzij masło z cukrem. Dodaj żółtka jaj i skórkę cytryny. Stopniowo mieszaj mąkę i mąkę ziemniaczaną, aż utworzy się ciasto. Schłódź przez 1 godzinę.
Piecz ciastka: Rozwałkuj ciasto, wytnij kółka i piecz w temperaturze 180°C przez 12-15 minut. Pozwól ostygnąć.
Montaż: Posmaruj dulce de leche na jednym ciastku, a następnie połącz z innym. Obrób brzegi ciasteczkami kokosowymi.
Porady dla profesjonalistów:
2
Schłódź ciasto przed walkowaniem, aby ułatwić sobie pracę i zapobiec zbyt dużemu rozpływaniu się ciastek podczas pieczenia.
Zanurz alfajores w roztopionym czekoladzie i pozwól im zastygnąć na kratce do wysychania, aby uzyskać dodatkowy, dekadenski smak.