Składniki
- Kawałki limonki (do podania)
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 2 łyżeczki soli kosher
- 2 szklanki mąki do arepas (gotowana kukurydza)
- Wybrany farsz (taki jak mielone gotowane kurczę lub wieprzowina, duszona czarna fasola z serem i limonką, sałatka kukurydziana z cebulą i świeżymi zio
Sposób przygotowania
Połącz mąkę arepa i sól w średniej misce. Zrób zagłębienie w środku i dodaj 2 1/2 szklanki ciepłej wody. Używając drewnianej łyżki, stopniowo wmieszaj składniki suche, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia grudek. Pozostaw na 5 minut, aby ciasto się nawodnęło.
Wyrabiaj ciasto kilka razy w misce, następnie podziel je na 8 części. Każdą część wyrabiaj na blacie w kulkę, a następnie delikatnie spłaszcz do grubości około 1/2 cala.
Rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju na średnim ogniu w dużej patelni nieprzywierającej. Dodaj 4 arepa, przykryj i smaż aż do złotego koloru, przez 6–8 minut. Odkryj, przełóż, i smaż (bez przykrycia) aż druga strona będzie złotego koloru, przez 6–8 minut. Przenieś arepa na kratę do studzenia.
Powtórz czynność z pozostałą 1 łyżką stołową oleju i ciastem.
Rozetnij arepa na pół i nadzień ulubionymi farszami; podawaj z kawałkami limonki do wyciśnięcia.