Składniki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki surowych nasion sezamu
- 2/3 szklanki miodu
- 1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 3/4 łyżeczki soli koscher
- Olej spożywczy do smażenia w garnku nieprzywierającym
- 1 1/4 szklanki suszonych owoców (wiśni, rodzynków, porzeczek, żurawiny i/lub borówek), podzielone
- 1/2 szklanki kremowego masła migdałowego, aromatycznego lub słonecznikowego
- 1 1/2 szklanki tradycyjnych płatków owsianych, podzielone
- 1/2 szklanki surowych nasion dyni
- 1/2 szklanki surowych nasion słonecznika
- 1/2 szklanki niesłodzonych płatków kokosowych
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 325°F. Lekko wysmaruj blachę o wymiarach 13x9" sprejem nienależącym do powierzchni i wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając nawisy po obu długich bokach; wysmaruj papier.
Zmiksuj w rozdrabniaczu 3/4 szklanki owoców i 1/2 szklanki gorącej wody na gładką masę przez 3–4 minuty. Dodaj miód, masło migdałowe, cynamon, sól i wanilię i zmiksuj do połączenia, około 15 sekund. Dodaj 1/2 szklanki płatków owsianych i zmiksuj do dobrze połączenia, 30–45 sekund. Dodaj nasiona dyni, nasiona sezamu, nasiona słonecznika, kokos oraz pozostałą 1 szklankę płatków owsianych i 1/2 szklanki owoców. Zmiksuj do połączenia, około 15 sekund.
Przenieś masę na przygotowaną blachę, uciskając ją, aż będzie całkowicie równa. Piecz granolę, aż będzie ciemniejsza, twarda na brzegach, a środek będzie lekko ugina się pod naciskiem, około 35 minut. Przenieś blachę na kratę do chłodzenia i schładzaj w piekarniku. Wyjmij granolę, używając nawisupapieru, następnie pokrój na 20 batonów serowanym nożem.
Granolę można przygotować 5 dni wcześniej. Przechowuj szczelnie zapakowaną w temperaturze pokojowej.