Składniki
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1 ząbek czosnek, posiekany
- 2 funty piersi z kurczaka, z kością, bez skóry (około 2 duże piersi)
- 1 kwarta (32 uncje) bulionu drobiowego (używam bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu)
- 1 puszka białych fasolek, osączona i opłukana
- 1 szklanka mrożonej kukurydzy typu shoe peg
- 1 słoik posiekanego zielonego chili (są łagodne)
- Sok z 1 limony (około 2 do 3 łyżek stołowych soku z limony)
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondelku na średnim ogniu i smaż cebulę przez 4-5 minut lub do czasu, aż się przezroczy.
Dodaj czosnek i smaż przez dodatkową minutę.
Dodaj całe piersi z kurczaka, bulion i sól do rondelka, przykryj, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień do gotowania na małym ogniu.
Gotuj przez 18-20 minut, zdejmij kurczaka na talerz i daj wystygnąć.
Gdy kurczak się studzić, dodaj pozostałe składniki do garnka.
Zdejmij mięso z kości kurczaka, posiekaj na mniejsze kawałki i dodaj do garnka.