Składniki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli kosher
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 1/2 szklanki śmietany
- 1/2 szklanki niesolenego masła, roztopionego, ostudzanego, podzielonego
- 4 cebule zielone, posiekane na cienkie plasterki
- Węgierska papryka ostra (do podania)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Ubij mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i sodę oczyszczoną w dużej misce. Wlej cienkim strumieniem 6 łyżek stołowych masła i lekko wymieszaj rękami, aby rozprowadzić masło. Uformuj dołek pośrodku miski i dodaj szczypiorek i śmietanę. Mieszaj drewnianą łyżką, aż nie będzie suchych miejsc i masa utworzy rozczochrany ciąg.
Używając 2 łyżek, wkładaj pół-szklankowe porcje ciasta na naczynie do pieczenia wyłożone papierem do pieczenia, rozmieszczając w odległości co najmniej 1 1/2" od siebie, lub do żeliwnej patelni 12", układając tak, aby boki bułeczek się lekko dotykały (powinno być 8). Posmaruj wierzchołki pozostałymi 2 łyżkami stołowymi masła; posyp papryką. Piecz bułeczki, aż wierzchołki i spody będą złote, 12–15 minut.