Składniki
- Mąka 25g
- Masło Niesłone 100g
- Jeżyny 85g
- Migdały 85g
- Cukier puder 125g
- Białko jaja 3
- Cytryna nieoszlifowana 1
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg)/200°C (tradycyjny)/gaz 6. Obficie wysmaruj masłem sześć nieprzylepnych foremek do friandów lub muffinów. Rozpuść masło i odłóż, aby ostygnęło.
Przesiej cukier puder i mąkę do miski. Dodaj migdały i wymieszaj wszystko między palcami.
Ubij białka jaj w innej misce, aż utworzą się lekkie, miękkie opuszczenia. Zrób dołek na środku suchych składników, wlej białka i skórkę cytryny, następnie delikatnie wymieszaj masło, aby powstała miękka ciasto.
Rozłóż ciasto między formy, do tego celu idealnie sprawdzi się duża łyżka stołowa. Posyp każde ciasto garścią borówek i piecz przez 15-20 minut, aż będą tylko lekko stwardniałe w dotyku i złociste.
Ostudzaj w foremkach przez 5 minut, następnie wyjmij i ostudzaj na kratce. Przed podaniem lekko posyp cukrem pudrem.