Składniki
- Łyżki stołowe Oliwy z oliwek 2
- Posiekana Cebula 1
- Ryż Basmati 140g
- bulion warzywny 300ml
- duże liście kapusty 6
- łyżeczka rozmarynu 2
- posiekany seler 1
- gotowana kasztanka 140g
- żurawina 50g
- łyżka stołowa octu balsamicznego 1
- łyżeczka czystego miodu 1
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180C/wentylator 160C/gaz 4. Usuń twardą środkową łodygę z liści kapusty. Zagotuj dużą ilość osolonej wody w garnku, dodaj kapustę, następnie gotuj przez zaledwie 1-2 minuty, aż liście zaczną więdnąć. Odcedź i odśwież pod zimną bieżącą wodą. Dobrze odcedź, następnie osusz ścierką do naczyń.
Rozgrzej olej w patelni, dodaj cebulę, następnie smaż przez 5 minut aż lekko się zarumieni. Dodaj rozmaryn i seler, następnie gotuj przez kolejne 8 minut. Dodaj ryż, następnie gotuj przez minutę lub około tego czasu, aż ziarna będą błyszczące. Zdejmij z ognia, dodaj kasztany i żurawinę, następnie dopraw.
Włóż trochę nadzienia na liść kapusty, zwiń go i złóż boki, aby zamknąć nadzienie. Ułóż w jednej warstwie w dużym, natłuszczonym, płytkim naczyniu żaroodpornym z szewem na spodzie. Nadziewaj pozostałe liście w ten sam sposób. Wymieszaj bulion, ocet i miód, następnie wylej na kapustę. Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową, piecz przez 1 godzinę, odkryj, następnie gotuj przez kolejne 15 minut.