Kulki tamaryndowe z Karaibów

Dodaj miąższ tamaryndowca i 1 szklankę cukru kryształu do miski i rozpłaszcz je razem za pomocą łyżki lub widelca. Weź małe ilości mieszanki tamaryndowca i cukru oraz uformuj je w małe kulki, tocząc je w dłoniach. Rób je w rozmiarze kulki do gry w kule albo nieco większe, jak wolisz.
Przełóż pozostały cukier na płaską powierzchnię, taką jak talerz lub blacha do pieczenia. Tocz kulki tamaryndowca w cukrze kryształu aż do całkowitego przykrycia.
Możesz zjeść kulki tamaryndowca natychmiast, albo możesz pozwolić im się stwardnieć przez kilka godzin lub na noc. Pozwolenie im się stwardnieć da im bardziej twardą teksturę i bardziej skrystalizowaną warstwę cukru. Smacznego.