Składniki
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki nasion musztardy
- 1/2 łyżeczki nasion kminu
- 1 szklanka białego octu winnego
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 łyżka soli kosher
Sposób przygotowania
1
Obtnij oba końce szczypiorku i pokrój na pół poprzecznie. Włóż do słoika o pojemności 0,5 litra odpornego na ciepło.
Prażyj nasiona musztardy, kolendry i kminku na suchej małej patelni na średnio-niskim ogniu, często mieszając, aż staną się pachnące, około 2 minut. Dodaj do słoika.
Gotuj na małym ogniu ocet, cukier i sól na tej samej patelni na średnim ogniu, mieszając aż cukier i sól się rozpuszczą. Zalej szczypiorek marinadą i zamknij słoik. Chłodź co najmniej 1 dzień przed użyciem.
Szczypiorek można przygotować 5 dni wcześniej. Przykryj i chłodź.