Bułki Chelsea

Przesiej mąkę i sól do dużej miski. Zrób dołek pośrodku i dodaj drożdże.
W tym samym czasie rozgrzej mleko i masło w garnku, aż masło się rozpuści i mieszanina będzie ciepła.
Dodaj mieszaninę mleka i jajko do mieszaniny mąki i mieszaj, aż zawartość miski połączy się w miękkie ciasto. (Możliwe, że będziesz musiał dodać odrobinę więcej mąki.)
Przełóż ciasto na obficie posypaną mąką powierzchnię do pracy. Wyrabiaj przez pięć minut, dodając więcej mąki w razie potrzeby, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i przestanie być lepkie.
Lekko natłuść miskę odrobiną oleju roślinnego. Włóż ciasto do miski i obróć je, aż będzie pokryte olejem. Przykryj miskę folią spożywczą i odłóż w ciepłe miejsce na jedną godzinę, lub aż ciasto podwoi swoją objętość.
Lekko natłuść blaszkę do pieczenia.
Do nadzienia wbij ciasto z powrotem do pierwotnego rozmiaru i przełóż na lekko posypaną mąką powierzchnię do pracy. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 0,5 cm. Posmaruj go ze wszystkich stron rozpuszczonym masłem, a następnie posyp brązowym cukrem, cynamonem i suszonym owocami.
Zawiń ciasto w ciasny walec, pokrój dziesięć plastrów o grubości 4 cm i połóż je na lekko natłuszczonej blaszce do pieczenia, pozostawiając trochę miejsca między każdym plastrem. Przykryj ściereczką kuchenną i odłóż na 30 minut, aby wyrosło.
Rozgrzej piekarnik do 190°C/375°F/Gaz 5.
Piecz bułeczki w piekarniku przez 20-25 minut, aż wyrosną i będą złotobrązowe.
W tym samym czasie przygotuj glazurę: rozgrzej mleko i cukier w garnku, aż zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
Wyjmij bułeczki z piekarnika i posmaruj je glazurą, a następnie odłóż do wystygnięcia na kratę.