Składniki
- Szczypta Soli Morskiej
- 4 jajka
- 1/2 limonki
- 4 szklanki smażonych pasków tortilli
- 2 szklanki Salsy Roja
- 2 szklanki startego sera Oaxaca (lub mozzarelli lub sera Jack jeśli niedostępne)
- 1/4 szklanki marynowanych jalapeños
- 1 awokado, pokrojone wzdłużnie na plastry grubości 1/4 cala
- 1/2 szklanki chipotle cremy, greckiego jogurtu lub labneh
- 1/2 pęczka liści kolendry
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 400°F lub grill do niskiej temperatury.
Przełóż tortille na średni żaroodporny półmisek lub żeliwną patelni. Polej Salsą Roja i rozbij jajka na wierzch. Posyp jajka serem i piecz lub grilluj aż ser się rozpuści i lekko się zarumieni. Ozdobi jalapeño, awokado, kremą i kolendrą, skończ świeżą wyciśniętą cytryną i odrobiną soli morskiej.