Składniki
- łyżeczka Soli 1/4
- Szklanka Wody 650g
- Łyżeczka Czarnego pieprzu 2
- Skórka z 1 pomarańczy 1/2
- szklanka Cukru 1/4
- Goździki 2
- Posiekany Czosnek 1
- Duże Jajko
- Udka z kurczaka
- szklanka Sosu sojowego 1/4
- pokrojone Szczypiorek 1/4
- szklanka Soku pomarańczowego 1/3
- szklanka Octu ryżowego 1
- łyżka stołowa Skrobi ziemniaczanej 1
- łyżka stołowa Oleju sezamowego 1/2
- szklanka Skrobi ziemniaczanej 1/2
- szklanka Mąki uniwersalnej 2
- szklanki Oleju roślinnego 1
- posiekane Szalotki
- Garnitura Nasion sezamu
Sposób przygotowania
Przygotuj sos pomarańczowy:
Ubij razem składniki sosu w średniej misce. Odłóż na bok.
Przygotuj kurczaka:
Pokrój kurczaka na kawałki o wielkości około 1 cala. Ubij jajka ze solą i czarnym pieprzem w misce i dodaj kurczaka. Wymieszaj.
W oddzielnej misce ubij razem mąkę i skrobię kukurydzianą. Wyjmij kurczaka z jajek sitkiem lub szczypcami, pozwalając nadmiarowi jajka spłynąć, następnie przenieś do mieszaniny skrobi i dokładnie obtoczy.
Smaż kurczaka:
Dodaj olej do dużej patelni o średnicy 10-12 cali. Rozgrzej na średnim-wysokim ogniu aż do temperatury 350°F. Jeśli nie masz termometru, możesz też przetestować temperaturę, sypując trochę mąki. Jeśli olej jest wystarczająco gorący, powinien natychmiast się syczać.
Gdy olej będzie gorący, smaż kurczaka w dwóch partiach. Olej może nie całkowicie pokrywać kurczaka – to jest w porządku. Smażyć przez 3-4 minuty. Odwróć kawałki kurczaka i gotuj aż do pełnego ugotowania, około 3-4 kolejne minuty. Całkowity czas smażenia to około 6-8 minut.
Wyjmij smażone kawałki kurczaka i przenieś na talerzyk wyłożony papierowym ręcznikiem, aby kurczak mógł się osączyć. Powtarzaj aż cały kurczak będzie ugotowany.
Gotuj kurczaka na małym ogniu w sosie:
Gdy kurczak będzie gotowy, wylej gorący olej i wytarj patelę. Dodaj świeżą łyżkę stołową oleju wraz z posiekanym czoskiem i szalotką. Gotuj przez minutę, a następnie dodaj sos. Gotuj sos na małym ogniu aż zacznie się zagęszczać.
Gdy sos zacznie się lekko bulgotać, dodaj smażony kurczak i wymieszaj, aby pokryć. Sos powinien ciągle się zagęszczać i przylegać do kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez jeszcze minutę lub dwie. Podawaj kurczaka pomarańczowego na ugotowanym białym ryżu, udekorowany ziarnami sezamu i świeżą szczypiorkiem.
Podobała ci się ta receptura? Daj nam znać oceną i opinią!
RESZTKI! Kurczak pomarańczowy dobrze się przechowuje w lodówce przez 5 dni. Podgrzej na patelni ze sporą ilością wody na małym ogniu. Zamraż kurczaka pomarańczowego do 3 miesięcy, ale pamiętaj, aby go rozmrozić przed podgrzaniem, żeby kurczak się nie zlepiał.