Składniki
- 3 łyżki stołowe wody
- 1 łyżeczka cynamonu mielonego
- 1 szklanka cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki syropu klonowego
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka stołowa Zamiennika Jajek Bob's Red Mill
- 2 szklanki puree z batata
- 1/4 szklanki rozpuszczonego wegańskiego masła Earth Balance
- 1/2 szklanki płatków owsianych instant
- 3/4 łyżeczki ziela angielskiego
- 1 szklanka rodzynek bez pestek
- 1 szklanka posiekanych migdałów (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Lekko posmaruj dwie foremki do chleba o wymiarach 7 1/2×3 1/2 cali i odłóż na bok. W średniej misce ubij razem substytut jaja i wodę. Dodaj puree z batatów, syrop klonowy i Earth Balance, ubijając, aby połączyć składniki.
2
W dużej misce połącz mąkę, cukier, płatki owsiane, sodę do pieczenia, sól, cynamon i ziele angielskie i mieszaj. Zrób dołek w środku suchych składników i wlej mieszankę z batatów. Mieszaj, aby połączyć składniki. Dodaj porzeczki i migdały.
3
Podziel mieszankę między przygotowane foremki do chleba i piecz, aż patyczek wetknięty w środek wyjdzie czysty, około 55 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć na kratce. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.