Składniki
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka soli kosher
- 3 ząbki czosnku, drobno starte
- 1 duża szalotka, cienko pokrojona w pierścionki
- 1/2–1 chili Scotch bonnet lub habanero, cienko pokrojone poprzecznie, nasiona usunięte, jeśli mniejsza ostrość jest pożądana
- 1/4 szklanka świeżego soku z limonki
- 2 dojrzałe, ale twarde mango, obrane, pokrojone na słupki o grubości 1/2 cala
- 1 angielski ogórek szklarniowy, podzielony wzdłużnie, nasiona usunięte, cienko pokrojony poprzecznie
- 1/2 szklanka posiekanego kolendry
Sposób przygotowania
1
Wymieszaj szalotę, czosnek, chili, sok z limonki i sól w średniej misce. Dodaj mango i ogórek i ponownie wymieszaj. Przykryj; pozostaw w temperaturze pokojowej, aż szalota i ogórek zmiękną i będą socziste, a smaki się połączą, 45–60 minut.
Przed podaniem dodaj kolendra do sałatki i dobrze wymieszaj; obficie dopraw pieprzem.
Sałatkę (bez kolendry) można przygotować 3 godziny wcześniej. Przykryj i schłodź.