Składniki
- 1 szklanka cukru
- 1/2 łyżeczki soli kosher
- 1/2 szklanka mąki uniwersalnej
- 1 szczypta soli kosher
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 3/4 szklanka płatków owsianych + 1/4 szklanka płatków owsianych
- 1/4 szklanka jasnego brązowego cukru
- 1 kostka posiekanego, schłodzonego masła niesołonego
- 8 szklanek posiekanych owoców kostkowych, jagód lub ooczyszczonych z pestek wiśni
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytryny, limonki lub pomarańczy
- 2 łyżki soku z cytryny, limonki lub pomarańczy
- niesłodkie płatki kokosowe, posiekane migdały, posiekane pekan lub nasiona słonecznika
- Mała ilość startego, obrannego imbiru
- Cytrynowy tymianek lub szczypта cynamonu
Sposób przygotowania
Zmiksuj w robotem kuchennymym 3/4 szklanki tradycyjnych płatków owsianych, 1/2 szklanki mąki uniwersalnej, 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru i 1/2 łyżeczki soli koscher, aby połączyć składniki. Zmiksuj 1 kostkę posiekanego zimnięgo niesołonego masła, aż nie pozostaną żadne suche miejsca. Przenieś do miski i wmieszaj 1/4 szklanki tradycyjnych płatków owsianych palcami.
Wymieszaj 8 szklanek pokrojonego owocu pestkowego, jagód lub pestkowanych wiśni z 1 szklanką cukru, 2 łyżkami skrobi kukurydzianej, 1 łyżeczką drobno startej skórki cytryny, limonki lub pomarańczy, 2 łyżkami soku z cytryny, limonki lub pomarańczy i szczyptą soli koscher. Przenieś mieszaninę do naczynia żaroodpornego o pojemności 1 1/2 litra, rozłóż warstwę owsianą na mieszaninie, postaw na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 375° aż soki z owocu będą się gotować w pęcherzykach, a wierzchnia warstwa będzie złocistobrązowa, przez 60–70 minut. Przenieś na kratę i schłodź przez 1 godzinę.
Spróbuj zastąpić niezasłodzonym płatkami kokosowymi, pokrojoną migdałami, posiekanymi orzechami pekan lub nasionami słonecznika całość lub część 1/4 szklanki płatków owsianych.
Wmieszaj trochę startego obranego imbiru (świetnie pasuje do wiśni), cytrynowy tymianek (pyszny z jagodami) lub szczyptę cynamonu.