Ciasteczka Maślane Orzechowe z Patelni

Postaw półkę na środku piekarnika; rozgrzej do 350°F. Wymieszaj orzechy pecan, syrop klonowy i ½ łyżeczki soli w średniej misce. Przelóż na blaszkę do pieczenia wyłożoną matą silikonową do pieczenia lub papierem pergaminowym i rozłóż orzechy w jedną warstwę. Piecz, aż orzechy pecan się lekko przyciemniają, a syrop stanie się ciemny i się gotuje, 15–20 minut. Wyjmij z piekarnika i ostrożnie wymieszaj orzechy pecan w gorącym syrropie, aby je ponownie pokryć. Pozwól wystudzić się na blaszczce do pieczenia, aż karmel stwardnieje, około 30 minut. Rozbij kandyzowane orzechy pecan na kawałki; odrzuć wszystkie przypaloneł części.

Obniż temperaturę piekarnika do 325°F. Obficie nasmaruj żeliwną lub stalową patelniię o średnicy 10"; wyłóż spód papierem pergaminowym i nasmaruj papier. Zmiksuj mąkę, brązowy cukier, połowę kandyzowanych orzechów pecan i 1¼ łyżeczki soli w kuchennce do tego czasu, aż orzechy będą drobno posiekane. Dodaj jajko, 1 łyżkę stołową wanilii i pozostałe 10 łyżek stołowych masła i miksuj, aż powstanie miękkieasto.

Przenieś ciasto do dużej miski i ugniataj kilka razy tylko po to, aby je połączyć. Mokrymi rękami wyrównaj ciasto w patelni, rozciągając je aż do boków patelni. Piecz ciastko, aż brzegi będą złocie brązowe, a centrum będzie lekko spuchnięte, 30–35 minut. Pozwól ostudzić się w patelni przez 1 godzinę. Odwróć ciastko na deskę do krojenia i pokrój na 16 kawałków. Odwróć na właściwą stronę i przenieś na kratę do stygnięcia umieszczoną wewnątrz blachy do pieczenia.

Ubij cukier puder, mleko, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pozostałą 1 łyżeczkę wanilii w małej szerokiej misce, aż będzie gładka. Glazura powinna mieć konsystencję gęstej śmietany; rozcieńcz większą ilością mleka, jeśli będzie potrzebne. Przenieś połowę glazury do innej małej szerokiej miski (będziesz potrzebować 2 misek, ponieważ glazura zacznie zbierać okruszki i będziesz chciał czystego startu).

Pracując jeden kawałek naraz, lekko zanurzaj połowę kawałków, stroną posypową do dołu, w pierwszą miseczkę glazury tak, aby pokryta była tylko powierzchnia i żadna glazura nie kapała po bokach. Użyj wykałaczki, aby przebić pęcherzyki powietrza i wygładzić glazurę; warstwa powinna być wystarczająco cienka, aby widać było ciastko przez nią. Powtórz z pozostałymi kawałkami i drugą miseczką glazury.

Udekoruj kawałki pozostałymi kandyzowanymi orzechami pecan i pozwól postać przez 10 minut. Posyp cukrem do dekoracji i błyszczącą dekoracją oraz pozwól postać, aż glazura się zaschnie, około 1 godziny.

Do przygotowania z wyprzedzeniem: Ciastka można upiec 1 dzień wcześniej. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.