Składniki
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- Nieprzylepny spray do smażenia z oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
- 3/4 szklanki mąki bezglutenowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bez aluminium
- 3 łyżki stołowe nierafinowanego oleju kokosowego, rozpuszczonego
- 1 łyżeczka organicznego ekstraktu wanilii
- 1/3 szklanki organicznego cukru (lub 5 kropel stewii)
- 1 jajko (jeśli przygotowujesz wegańską wersję, dodaj 1 do 2 łyżek stołowych wody)
- 1 1/2 dojrzałego średniego banana, zmiażdżonego
- 1/2 szklanki organicznych płatków owsianych
- 1 szklanka chipów z mlecznej czekolady
- 1 łyżka stołowa proszku matcha, przesianego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 325°F. Wyłóż blachę do pieczenia folia aluminiową i lekko pokaż ją spray do pieczenia.
W średniej misce połącz trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia i sól; odłóż na bok.
W dużej misce połącz trzepaczką olej kokosowy, wanilię i cukier (lub stewię). Dodaj jajko (lub wodę) i dobrze wmieszaj trzepaczką.
Używając łopatki silikonowej, otrzeź dno i boki miski w razie potrzeby. Wymieszaj banana w puree i dokładnie wmieszaj.
Dodaj suche składniki do mokrych składników i mieszaj aż do połączenia. Używając łopatki silikonowej, delikatnie złóż owsiankę i kawałki czekolady. Posyp sitowanym proszkiem matcha i delikatnie złóż.
Włóż ciasto ciasteczek do lodówki na 15 minut.
Używając łyżki stołowej, wyjmij kuleczki o średnicy około 1,5 cala i ułóż je w odległości około 1 cala od siebie na przygotowanej blasze do pieczenia. Piecz aż do lekko złotego koloru na wierzchu, 10-13 minut. Przestudź ciasteczka na blasze do pieczenia przez 5 minut, zanim przeniesiesz je na ruszt do całkowitego ostygnięcia.