Składniki
- 1/3 szklanki cukru
- 1 duże białko jajka
- Szczypta soli kosher
- 2/3 szklanki orzechów laskowych ze skórką (około 3 1/2 uncji)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Prażyć orzechy laskowe na blaszce do pieczenia z krawędzią, od czasu do czasu mieszając, aż staną się złotobrązowe, 13–15 minut. Zawiń orzechy w ściereczkę kuchenną i pozwól im parować przez 1 minutę. Potarć orzechy w ścierecze, aby usunąć luźne łupiny (nie martw się łupinami, które się nie odłączają) i pozwól im całkowicie ostygnąć. Miel w robocie kuchennej, aż będą grubo posiekane.
Zmniejsz temperaturę pieca do 300°F. Używając mikser elektrycznego na średnio-wysokiej prędkości (lub używając trzepaczki), ubij białko jaja i sól w średniej misce, aż powstają sztywne szczyty. Delikatnie wmieszaj cukier i posiekane orzechy laskowe, aż będą dobrze połączone.
Używając łyżki stołowej, nakładaj ciasto na blaszkę do pieczenia wyłożoną pergaminem, rozmieszczając około 2" od siebie. Piecz ciasteczka, aż staną się złotobrązowe, 16–18 minut. Przenieś ciasteczka na siatki do schłodzenia i pozwól im ostygnąć.