Składniki
- 2 szklani samowznoszące się mąki, plus więcej
- 1/4 szklani ostudzonego tłuszczu roślinnego
- 2/3 szklani mleka maślankowego
Sposób przygotowania
Ustaw półkę w środku piekarnika; rozgrzej go do 500°F. Wysmaruj blachę do pieczenia ze wzniesionymi krawędziami rozpylaczem oleju roślinnego w sprayu lub masłem.
Umieść 2 szklanki mąki w dużej misce. Wymieszaj skrót tłuszczu za pomocą noża do ciasta lub 2 noży masłowych, aż powstają kuleczki wielkości groszku. Wymieszaj mleko maślane, aż powstanie włochate ciasto.
Na lekko obsypanej mąką powierzchni roboczej wyłóż ciasto i delikatnie ugniataj 2–3 razy, aż ciasto się połączy, uważając, aby go nie przerabiać. Rozwałkuj ciasto na grubość 1/2 cala; wycinaj foremką do biszoptów o średnicy 2 cali lub małą szklankę zanurzoną w mące.
Przenieś biszoptów na przygotowaną blaszkę i piecz, aż będą złociste, przez 6–8 minut. Przenieś na kratę do studzenia i pozwól ostygnąć.