Składniki
- 2 jaja w temperaturze pokojowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 3/4 szklanki (225g) mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki (45g) niesłodzonego kakaowego pudru dutchprocessed
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 1/2 szklanki (300g) cukru kryształowego
- 1 szklanka (240ml) mleka pełnego
- 1/2 szklanki (120ml) oleju z pestek winogron lub innego neutralnego oleju
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka (240ml) wrzątku
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wysmaruj okrągłą formę o wymiarach 10 na 3 cale masłem, wyłóż dno i boki formy papierem do pieczenia i wysmaruj papier. (Jeśli leniuchujecie, możecie tylko wysmarować formę, wyłożyć dno papierem i lekko obsypać boki mąką.)
Umieść duże sito lub strunę w dużej misce do mieszania. Dodaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodu oczyszczającego i sól, a następnie przesiej.
Dodaj cukier i ubijaj, aż się połączy.
W innej dużej misce ubijaj jajka, mleko, olej i wanilinę.
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych składników i ubijaj, aż nie będzie gruzełków i ciasto będzie gładkie.
Ostrożnie wlej gotującą się wodę i mieszaj, aż się połączy. (Pilnuj najmłodszych przy gorącej wodzie!)
Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz w środku piekarnika przez około 50 minut lub aż drewniany patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie czysty i ciasto odbije się po lekkim naciśnięciu.
Wyjmij z piekarnika i pozwól ciastu stać przez 10 minut. Przejdź nożem masła wokół ciasta, aby delikatnie je uwolnić. Odsuń papier do pieczenia z boków. Odwróć ciasto, odsuń papier spod spodu i ostudzaj na kratce do studzenia.
Czekoladowe ciasto wzmocnione kawą: Zamień szklankę wody na szklankę gorącej kawy.