Składniki
- Szczypta mielonego cynamonu
- 1 szklanka płatków owsianych
- 3/4 szklanki mąki ryżowej
- 1 szklanka brązowego cukru, dobrze ubita
- 1 szklanka posiekanych orzechów (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki roztopionego masła niesołonego
- 1 funt (wielkość grejpfruta) Brioche z cydrem jabłkowym
- Masło niesołone do natłuszczenia formy
- 2 małe jabłka (1 kwaśne i 1 słodkie), cienko pokrojone
- 1 gruszka, cienko pokrojona
- 3 łyżki stołowe brązowego cukru
- Otarta skórka z połowy pomarańczy
- 1 1/2 szklanki posypki streusel (powyżej)
Sposób przygotowania
Połącz wszystkie składniki kruszonki w misce i wymieszaj, aż masło się wincorporate. Nie mieszaj zbyt długo – chcesz uzyskać kruszkową konsystencję. Odłóż na bok.
Wysmaruj masłem okrągłą formę do sernika o średnicy 8 cali. Odłóż na bok.
Wymieszaj jabłka, gruszkę, brązowy cukier i skórkę w małej misce i odłóż na bok.
Oprósz chłodne ciasto mąką i odetnij kawałek o wadze 1 funta (wielkości grejpfruta). Podziel ciasto na dwie równe części, oprósz dodatkowo mąką i szybko uformuj je w grube kule.
Wciśnij pierwszy kawałek ciasta do formy do sernika.
Posy połową mieszaniny jabłek i gruszek, a następnie posyp połową kruszonki. Powtórz z następną warstwą ciasta, mieszaniny jabłek i gruszek oraz kruszonki.
Pozwól ciastu odpocząć przez 60 minut.
Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Piecz ciasto w środku piekarnika przez 55 minut.
Pozwól odstać przez około 15 minut, a następnie wyjmij je z formy do sernika.
Pozwól ostygnąć przed podaniem.