Składniki
- Ziemniaki 800g
- Posiekana Cebula 1
- łyżka stołowa Masła 1
- Liście laurowe 5
- Seler 2
- Łyżka stołowa Oleju roślinnego 2
- Duże Marchewki 2
- Tymianek 3
- Ser Parmezana 25g
- łyżka stołowa Paste pomidorowej 2
- łyżki stołowe Mąki 2
- łyżki stołowe Sosu Worcestershire 2
- Kostki rosołu wołowego 2
- Wołowina z łopatki 800g
- Dojrzały ser Cheddar 25g
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 160°C/140°C z wentylatorem/gaz 3. Zmiękczy seler, cebulę, marchew, liść laurowy i 1 gałązkę tymianku w rondelku z 1 łyżką stołową oleju i masłem przez 10 minut. Wsyp mąkę, następnie puree, sos Worcestershire i kostki rosołu.
Stopniowo wlej 600 ml gorącej wody, a następnie dodaj wołowinę i doprowadź do delikatnego gotowania na małym ogniu. Przykryj i piecz w piekarniki przez 2 godziny 30 minut, następnie odkryj i piecz przez kolejne 30 minut - 1 godzinę, aż mięso będzie naprawdę miękkie, a sos zgęstnieje.
Tymczasem gotuj ziemniaki w garnku z wrzącą wodą, aż będą w 3/4 ugotowane.
Przenieś mięso do naczynia do pieczenia. Pokrój ziemniaki w plastry o grubości 1 cm i delikatnie wymieszaj z przyprawami, pozostałym olejem i liśćmi tymianku. Układaj warstwami na wołowinie, posypując serem w miarę nakładania warstw. Możesz teraz przykryć i schłodzić pie przez 1 dzień lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C/180°C z wentylatorem/gaz 6 i piecz przez 30-40 minut, aż będzie złote i chrupiące, a sos będzie się gotować na małym ogniu, jeśli naczynie było zimne. Podawaj z groszkiem.