Składniki
- 15 gałązek świeżej mięty (1 pęczek)
- 1 szklanka surowego cukru
- 3 duże świeże liście mięty, plus 3 gałązki mięty do dekoracji
- 2 szklanki kruszonego lodu, podzielone
- 1 1/2 uncji bourbonu 100-proof (taki jak Four Roses), podzielone
- Szklanka na julep o pojemności 12 uncji
Sposób przygotowania
Połącz miętę, cukier i 1 szklankę wody w średniej garnuszku na ogniu średnio-wysokim. Gotuj aż do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na mały i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut. Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej. Używając sitka o drobnych oczkach lub durszlaka wyłożonego gazą, przesiej mieszaninę do żaroodpornego pojemnika i schłodź co najmniej przez 25 minut.
Za pomocą rąk lekko klasnij liście mięty, uważając aby ich nie pognieść, i umieść je w szklance do julep. Dodaj 1/3 szklanki lodu, następnie 2 łyżeczki Prostego Syropu Miętowego. Dołóż kolejne 1/3 szklanki lodu na wierzchu. Dodaj 1 uncję bourbona i mieszaj. Dodaj następne 1/3 szklanki lodu i pozostałe 1/2 uncji bourbona. Przykryj pozostałą 1 szklankę lodu, mocno pacując go w kopułę. Włóż słomkę w lód i garniruj gałązkami mięty.
Prosty Syrop Miętowy można przygotować z wyprzedzeniem do 5 dni wcześniej i przechowywać w lodówce.