Składniki
- 1 średnia pasternak (około 250 gramów, najlepiej 5–7 cm szerokości), obrana
- 1/4 szklanki sojowego sosu niskowęglowodanowego lub tamari
- 1 łyżeczka wędzzonej papryki
- 5 łyżek stołowych oleju roślinnego, podzielonego
- 3 1/2 uncji sera pleśniowego (około 2/3 szklanki)
- 24 duże daktyle bez pestek, najlepiej Medjool
- 24 wędzzone migdały
- 24 drewniane wykałaczki, zmoczone w wodzie
Sposób przygotowania
Umieść ruszt w środku piekarnika; rozgrzej do 450°F. Bardzo cienko pokrój pasternak warzywnikiem do obierania, aby otrzymać szerokie, długie wstążki.
Miksuj sos sojowy, paprykę i 1/4 szklanki oleju w średniej misce. Dodaj wstążki pasternaku, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut.
W międzyczasie nadzież każą datkę dużą łyżeczką sera. Umieść 1 migdał pośrodku każdej datki. Owij wstążkami pasternaku każdą datkę, używając 2 wstążek w razie potrzeby, aby przykryć środkową część datki; zarezerwuj mieszaninę sosu sojowego. Przytwierdź wstążki wykałaczką. Ułóż datki na wyłożonym pergaminem blasze do pieczenia z krawędzią.
Piecz przez 5 minut, następnie usuń wykałaczki i pędzelkiem posmaruj mieszaniną sosu sojowego. Kontynuuj pieczenie, aż wstążki pasternaku się zarumienią i lekko zchrupają, około 3 minut. Podawaj natychmiast.
Datki można przygotować dzień wcześniej; przykryj i schłodź. Przed pieczeniem doprowadź do temperatury pokojowej.