Składniki
- 1 szklanka pełnego mleka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łodyga wanilii, rozdzielona wzdłuż
- 1/8 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki wysokiej jakości kakao w proszku
- 3 uncje gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
- Ubita śmietana, marshmallowy i kakao w proszku (do podania)
Sposób przygotowania
1
Połącz cukier puder, kakao, czekoladę, skrobię kukurydzianą i sól morską w robocie kuchennym. Wyskrob nasiona wanilii; wyrzuć łuskinę. Mieszaj, aż masa będzie gładka i pudrowa, około 1 minuty.
2
Gotuj mleko na małym ogniu w małym garnku na średnim ogniu. Wsyp 3 łyżki stołowe gorącej czekolady i gotuj, mieszając co jakiś czas, aż masa powróci do gotowania i gorąca czekolada rozpuści się i lekko zgęstnieje, 1-2 minuty.
3
Przelej gorącą czekoladę do kubka. Posyp bitą śmietaną i piankami marshmallow oraz oprósz kakao.
4
Mieszankę do gorącej czekolady można przygotować 2 miesiące wcześniej. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub zamrażaj do 3 miesięcy.