Składniki
- 1 łyżeczka rozdrobnionych płatków czerwonego pieprzu
- 2 łyżki stołowe ziarna czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa nasiona musztardy
- 2 łyżeczki nasiona koperku
- 1 łyżeczka nasiona kolendry
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka grubej soli koszeru
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka suszonych posiekanych ząbków czosnku
Sposób przygotowania
1
Smaż ziarna pieprzu, nasiona gorczycy, nasiona kopru i nasiona kolendry na małej patelni na średnim ogniu, mieszając, aż będą aromatyczne i zaczną pękać, około 2 minut. Przelej do moździerza i tłuczka i grubo rozgniecć, lub przelej do mocnej, zamykanej torby plastikowej i grubo rozgniecć dnem ciężkiej patelni. Dodaj sól, czosnek i płatki chili i rozgniecć, mieszając.
2
Przyprawa do wytarcia może być przygotowana miesiąc wcześniej. Przechowuj w hermetycznym pojemniku.