Składniki
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka organicznych surowych migdałów
- 2 łyżki stołowe nektaru z agawy lub miodu
- 4 szklanki przefiltrowanej wody, plus dodatkowa do namaczania
Sposób przygotowania
Włóż migdały do dużej miski i zalej wodą. Moczyć przez co najmniej 4 godziny, do 2 dni. Najlepiej przez noc.
Odcedź migdały i włóż je do blendera wraz z pozostałymi składnikami. Miksuj do czasu, aż migdały będą w bardzo drobnych kawałkach. Wyrzuć wodę z moczenia i użyj świeżej wody filtrowanej do miksowania.
Umieść sitko w dużej misce i przykryj górę sitka gazą do masła (ten krok jest ważny, ponieważ migdały będą w takich małych kawałkach, że gaza i sitko muszą je zatrzymać, aby nie wpadły do mleka).
Przelej mleko migdałowe przez gazę. Możesz robić to etapami, aby mleko powoli przeciekało przez gazę. Może pomóc użycie łyżki, aby podrapać dno gazy, aby mleko mogło przechodzić.
Przelej mleko i puree migdałowe do osobnych pojemników i przechowuj w lodówce do czasu spożycia. Zmielone migdały można zapisać i zjeść jako śniadanie z typowymi dodatkami owsianymi, lub jako deser posypany świeżymi jagodami!