Domowy zwykły jogurt z mleka pełnotłustego w Instant Pot

Wlej mleko do wewnętrznego naczynia. Zamknij i zablokuj pokrywkę. Ustaw zawór na Pieczętowanie. Naciśnij przycisk Jogurt, a następnie naciśnij przycisk Jogurt lub Dostosuj, aż wyświetlacz pokaże "Gotuj".

Czekaj około 30 minut na zakończenie programu. Gdy program się skończy, naciśnij Anuluj, aż wyświetlacz pokaże "Wył." Używając rękawic do pikarnika, wyjmij wewnętrzne naczynie (uważaj—jest gorące!) i postaw je na paterze lub innej powierzchni odpornej na ciepło. Pozwól mleку schłodzić się, mieszając od czasu do czasu, aż temperatura spadnie do 43°C (zmierzona termometrem natychmiastowym), około 1 godziny. (Jeśli nie masz termometru, użyj małej łyżeczki, aby upuścić kilka kropli mleka na wewnętrzną stronę Twojego nadgarstka. Powinno czuć się nieco powyżej temperatury ciała—bardzo lekko ciepłe, ale nie gorące. Lepiej przesadź w stronę za chłodnego, ponieważ zbyt dużo ciepła zabije niezbędne bakterie w jogurcie w następnym kroku.)

Dodaj jogurt do wewnętrznego naczynia i dokładnie wymieszaj.

Włóż wewnętrzne naczynie z powrotem do garnka Instant Pot. Naciśnij przycisk Jogurt i użyj przycisku Jogurt lub Dostosuj, aby wybrać średnią temperaturę ("Normalna"). Używając przycisku − lub +, ustaw czas na 8 godzin. Zamknij i zablokuj pokrywkę. Ustaw zawór na Pieczętowanie.

Gdy cykl się skończy, naciśnij Anuluj i zdejmij pokrywkę. Wymieszaj jogurt, a następnie użyj dużej łyżki, aby przełożyć go do naczynia z pokrywką lub jednoporcyjnych pojemników z pokrywkami. Postaw przykryte pojemniki w lodówce, aby schłodzić się przez około 3 godziny, przed podaniem.

Jogurt ze świeżego mleka będzie się trzymać w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 2 tygodnie.