Składniki
- 4 gałązki tymianku
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 3 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 duży ząbek czosnku, posiekany
- 2 średnie ziemniaki Yukon Gold (razem 350 g)
- 6 pomidorów śliwkowych, obranychz ze skórki, pozbawionych nasion i posiekanych
- 45 g hiszpańskiego chorizo, pokrojonego w kostki o wymiarach 3 mm
- 12 małych czarnych oliwek, takich jak Niçoise, bez pestek
- Cztery filety dorsza o wadze 125-150 g każdy, bez skóry
- 1/4 szklanki (8 g) posiekanej pietruszki
- 4 łyżki stołowe (60 g) masła niezasolonego, pokrojonego na plastry
- Sól morska i świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 350°F (175°C). W średniej rondelce z gotującą się wodą gotuj ziemniaki aż do miękkości, około 20 minut. Odcedź i daj lekko ostygnąć, następnie obierz i pokrój na plastry grubości 1/4 cala (6 mm).
W średniej emaliowanej żeliwnej kocioł rozłóż plastry ziemniaków, pomidory, chorizo, oliwki i czosnek. Połóż rybę na wierzchu i dodaj tymianek, pietruszką, masło, olej i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i doprowadź do gotowania na małym ogniu na kuchence, następnie przenieś kocioł do pikarnika i gotuj aż do czasu, gdy ryba będzie całkowicie nieprzezroczysta, 10 do 15 minut. Podawaj bezpośrednio z kociła.
Kocioł można przygotować i przechowywać w lodówce do 4 godzin przed pieczeniem.