Składniki
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Sól koszykowska
- 4 ząbki czosnek, rozgniecione
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sól morska płatkowa (taka jak Maldon)
- 1/2 pęczka tymianku
- 3 małe dyni acorn (około 3 funty), wyszorowane, pokrojone na kawałki 1/2 cala
- 2 łyżki stołowe dziewiczego oleju kokosowego lub niezasolonego masła
- 12 daktyli, bez pestek, pokrojone na ćwiartki
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wymieszaj dyniję, tymianek, czosnek, oliwę z oliwek i olej kokosowy w dużym naczyniu do pieczenia; dopraw solą kosher i pieprzem. Piecz, mieszając od czasu do czasu, aż do miękkości, przez 40-45 minut. Dodaj daktyle; wymieszaj, aby je pokryć. Piecz, aż dynia będzie bardzo miękka, a daktyle miękkie, przez 12-15 minut.
Ułóż dynię, daktyle, czosnek i tymianek na talerzu, polej dynię olejem z naczynia i posyp solą morską.