Składniki
- Chorizo 150g
- Pomidory z puszki 400g
- Czerwona papryka 1
- Cebula 1
- ząbki Czosnku 4
- Łyżka Stołowa Oliwy z Oliwek Extra Virgin 2
- Udka z kurczaka 8
- Fasola butter 400g
- Zielone oliwki 150g
- Żółta papryka 1
- łyżeczka słodkiej wędzzonej papryki 1
- Garść pietruszki 1
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 200°C/180°C przy wietraku/gaz 6. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni żaroodpornej na średnim ogniu i smaż cebulę, chorizo oraz paprykę razem ze szczyptą soli i pieprzu przez 15 minut, aż warzywa zmiękną, a chorizo puści swoje oleje. Dodaj paprykę mieloną i czosnek, gotuj przez jeszcze kilka minut, aż będzie pachnieć.
2
Wrzuć posiekane pomidory, oliwki i fasolę butterbeans, wymieszaj i dopraw do smaku. Ułóż udka z kurczaka i dokładnie dopraw. Przenieś do piekarnika i piecz przez 40 minut, aż skórka kurczaka będzie chrupiąca, a mięso będzie gotowe i miękkie. Posyp pietruszką i podawaj.