Składniki
- Gruyère 140g
- łyżka stołowa Oliwy z oliwek 1
- Masło 50g
- Cebula 1 kg
- Łyżka stołowa mąki pszennej 2
- Posiekany ząbek czosnku 4
- łyżeczka Cukru 1
- Wytrawne białe wino 250ml
- posiekany Chleb 4
- 1L Rosół wołowy
Sposób przygotowania
Rozpuść masło z olejem w dużej gruboddennej patelni. Dodaj cebulę i smaż ze schowaną pokrywką przez 10 minut, aż będzie miękka. Posyp cukrem i gotuj przez kolejne 20 minut, często mieszając, aż cebula się karamelizuje. Cebula powinna być naprawdę złota, pełna smaku i miękka, gdy się ją uciśnie między palcami. Pod koniec uważaj, aby się nie przypalała.
Dodaj czosnek przez ostatnie kilka minut gotowania cebuli, następnie posyp mąką i dobrze wymieszaj. Zwiększ temperaturę i ciągle mieszaj, powoli dodając wino, a następnie gorący bulion. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
Do podania włącz grill i opiekaj chleb. Rozlej zupę do żaroodpornych misek. Ułóż platek lub dwa opieczonego chleba na wierzchu mis zupy i nasyp ser. Opiekaj na grillu aż ser się rozpuści. Alternatywnie możesz całkowicie opiec tosty pod grillem, a następnie podaj je na wierzchu.