Składniki
- Szczypта Soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 230 g (8 uncji/2 kostki) masła niezasolonego, plus dodatkowe do natłuszczenia
- 230 g (8 uncji/1 szklanka) cukru do pieczenia
- 4 średnie jajka
- 230 g (8 uncji/1 3/4 szklanki) przesianej mąki samopodnoszące się
- 2 łyżki stołowe mleka pełnotłustego (jeśli będzie potrzebne)
- 500 g (1 funt 2 uncje/4 szklanki) cukru pudru
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 50 ml (2 uncje płynne/1/4 szklanki) mleka pełnotłustego
- Różowy naturalny barwnik spożywczy
- 100 g (3 1/2 uncji) fondantu cukrowego (ze sklepu jest w porządku)
- Naturalny barwnik spożywczy w kolorach pastelowych: niebieski, żółty, różowy i liliowy
- Forma pierścionkowa savarinu 23 cm (9 cali)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F/gaz 4) i obficie nasmaruj formę do savarina masłem.
Włóż masło i cukier do miski i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysty.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dodając łyżeczkę mąki do każdego jajka. Delikatnie połącz resztę mąki, proszku do pieczenia i soli, starając się nie przemieszać zbytnio. Dodaj mleko, jeśli masa wydaje się sztywna.
Przełóż mieszaninę do formy do ciasta i piecz w piekarniku przez 25–30 minut, lub aż patyczek/wykałaczka wkłuta w środek wyjdzie czysta. Pozostaw do ostygnięcia przed przełożeniem na kratkę do pieczenia.
Włóż cukier puder, paste z ziaren wanilii i połowę mleka do miski i mieszaj.
Stopniowo dodawaj resztę mleka podczas mieszania, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dodaj kroplę różowego barwnika spożywczego. Wymieszaj i odłóż na bok.
Aby zrobić wielkie posypki, podziel fondant na 4 równe części i zabarwij każdą jednym z odcieni barwnika spożywczego.
Używając dłoni, uformuj małe kształty w postaci kiełbasek o szerokości około 1,25 cm z każdym z kolorów. Ostrym nożem poretnij każdą kiełbaskę na kawałki o długości 3 cm, aby zrobić wielkie posypki.
Przełóż ostygnięte ciasto na talerz lub stanowisko. Szybko wymieszaj glazurę, a następnie wylej ją na ciasto. Rób to szybko i pewnie — nie chcesz, żeby glazura zaczęła się twardnieć zanim skończysz pokrywać ciasto, bo inaczej utworzą się grudki. Jeśli glazura wydaje się zbyt gęsta, podgrzej ją trochę w mikrofalówce na kilka sekund lub w garnku na małym ogniu.
Dopóki glazura jest jeszcze wilgotna, naciskaj posypki z fondantu na ciasto w losowym układzie.
Pozwól glazurze stwardnieć przed pokrojeniem i podaniem!