Składniki
- 1 szklanka sera ricotta
- 1 żółtko jaja
- 283 gramy mrożonego posiekanego szpinaku
- 2/3 szklanki sera parmezanu, plus 2 łyżki stołowe do posypania przed podaniem
- 2 łyżki stołowe mąki, plus więcej do oprószenia rąk podczas formowania
Sposób przygotowania
Rozmróż bryłę mrożonego szpinaku (możesz też to zrobić w mikrofalówce).
Wyciśnij CAŁĄ (i mówię CAŁĄ) wodę ze szpinaku, ściskając go małymi garściami (ja używam rąk i robię to nad misą, aby upewnić się, że nie stracę żadnego szpinaku).
Umieść wszystkie składniki w kuchennymrobocie i pulsuj. Chcesz upewnić się, że szpinak jest pocięty na drobne kawałki, a masa jest dokładnie wymieszana.
Posyp swoje ręce odrobinę mąki, aby masa nie przyklejała się do rąk.
Weź 1 łyżeczką mieszanki szpinakowej i uformuj w drobne kuleczki. Umieść na talerzu wyłożonym papierem pergaminowym lub woskowanym.
Wstaw dużą garnek z wodą do gotowania gnocchi.
Dodaj gnocchi do wody porcjami i gotuj przez 3 minuty lub aż będą pływać na powierzchni.
Korzystając ze sita odsączającego, przełóż gnocchi na talerz lub miskę.
Posyp serem parmezanu, ostudzić i podawać.
Aby zamrozić: Po kroku 5 umieść na blasze do pieczenia i zamrażaj przez 30 minut. Przenieś do torebki na zamek błyskawiczny, oznacz etykietą i zamrażaj do 4 miesięcy. Kiedy będziesz gotów, rozmrażaj w temperaturze pokojowej i postępuj zgodnie z krokami 6-9.