Składniki
- 1 duże jajko
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1/4 szklanki (50 g) cukru
- 1 łyżeczka (3 g) cynamonu
- 1/2 szklanki (120 g) pozostałości zakwasu
- 1 szklanka (240 ml) mleka, pełnotłustego lub 2%
- 3 łyżki stołowe (42 g) rozpuszczonego masła niesołonego, podzielone
- 1 szklanka (120 g) mąki uniwersalnej
- 1 łyżka stołowa (12 g) cukru
- 2 łyżeczki (10 g) proszku do pieczenia
- Olej do smażenia w sprayu, do posmarowania
- 1 szklanka (165 g) pokrojonego ananasa
- Garść mieszanych jagód sezonowych
- 1/4 szklanki (30 g) wiórków kokosowych
- Syrop klonowy, do podania
Sposób przygotowania
Połącz cynamon i cukier w płytkiej misce.
Rozgrzej opiekacz do gofrów zgodnie z instrukcjami producenta. Dodaj pozostały zakwas, mleko, 2 łyżki stołowe (28 g) rozpuszczonego masła i jajko do dużej miski. Dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól i kontynuuj mieszanie aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj więcej mleka, aby rozrzedzić teksturę. Wszystko zależy od konsystencji twojego zakwasu.
Lekko posmaruj opiekacz do gofrów sprayem do gotowania. Nakładaj część ciasta do opieracza do gofrów, aby wypełnić patelnię. Gotuj przez 3 do 5 minut, aż do złocistego i chrupkiego stanu. Przenieś na deskę do krojenia i lekko posmaruj pozostałym rozpuszczonym masłem. Wciśnij gofrę w cynamon z cukrem, aby pokryć obie strony. Powtarzaj, aż upieczesz pozostałe gofry.
Do podania posyp gofry ananasem, mieszanką jagód i płatkami kokosowymi. Podawaj z klimpero klonowym po stronie.
RADA: Po całkowitym ostygnięciu te gofry można zamrażać przez aż 2 miesiące. Zawiń w folię plastikową i warstwę folii aluminiowej przed zamrażaniem. Piecz mrożone w temperaturze 350°F (180°C) aż do całkowitego nagrzania.