Składniki
- łyżeczka Soli 1
- łyżka stołowa Soku z cytryny 1
- puszka Mleka Kokosowego 1
- Bakłażany 6
- Do smaku Czerwone Płatki Papryki
- Cebule 4
Sposób przygotowania
1. Przygotuj bakłażany do grillowania, przebijając je widelcem na całej powierzchni. Jest to konieczne, aby bakłażan nie pękł podczas grillowania, gdy naturalna woda w nim się nagrzeje.
2. Smaż bakłażany na grillu, często je odwracając, aby zapewnić równomierne pieczenie. Smaż do czasu, aż skórka będzie ciemnobrązowa, a nawet czarna, a bakłażan będzie miękki w dotyku.
3. Zanurz upieczony bakłażan w misce z wodą, aby go ostudzić. Obierz skórkę z bakłażana. Włóż cały bakłażan na płytkie naczynie (moja mama w rzeczywistości kroi bakłażan na małe, małe kawałki do jednorazowego przegryzienia).
4. W małej misce do mieszania wymieszaj mleko kokosowe lub śmietanę, proszek cytrynowy, sól i gorący pieprz. Mieszaj do czasu, aż proszek cytrynowy i sól się rozpuszczą. Spróbuj, a następnie dostosuj ilość proszku cytrynowego, soli i gorącego pieprzu do swojego gustu. Wylej mieszaninę na bakłażan. Posyp cebulę zieloną na bakłażan i mleko kokosowe. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.