Składniki
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 2 uncje parmezanu, w płatkach
- Sól koscher, świeżo mielony pieprz
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone, plus więcej
- 1 1/2 funta stek płaski
- 2 szklanki świeżych liści pietruszki zwyczajnej
Sposób przygotowania
1
Posmaruj stek 2 łyżkami stołowymi oleju; obsyp hojnie solą i pieprzem. Zostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej; nasmaruj ruszt grilla olejem. Smaż stek do pożądanego stopnia wypieczenia, 5–7 minut z każdej strony na średnio wysmażony. Odstaw na 5 minut przed krojeniem w poprzek włókien.
W międzyczasie wymieszaj pietruszką, parmezanem, sokiem z cytryny i pozostałą 1 łyżką stołową oleju w średniej misce; obsyp solą, pieprzem i dodaj więcej soku z cytryny, jeśli chcesz. Podaj stek z sałatką z pietruszki i parmezanu na wierzchu.