Składniki
- 2 ząbki czosnku
- Sól koszerna
- 1 łyżka stołowa oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka miodu
- Olej roślinny (do grilla)
- 1 szklanka liści kolendry z delikatnymi łodygami
- 2 papryczki serrano
- 1/2 szklanki naturalnego jogutu greckiego pełnotłustego
- 2 steaki z łososia (po 12 uncji) ze skórą i kością
Sposób przygotowania
1
Przygotuj grill do średnio-wysokiej temperatury; nasmaż ruszt. Wyjmij i wyrzuć nasiona z 1 papryczki chili. Zmiksuj obie papryczki chili, czosnek, kolendę, jogurt, olej, miód i 1/4 szklanki wody w blenderze do gładkości; dopraw dobrze solą. Przelej połowę sosu do małej miski i odłóż na bok do podania.
2
Dopraw mięso z łososia lekko solą. Smaż na grillu, obracając raz lub dwa razy, aż mięso zaczyna być nieprzezroczyste, około 4 minuty. Kontynuuj smażenie na grillu, często obracając i posmarowując pozostałym sosem, aż będzie całkowicie nieprzezroczyste, około 4 minuty dłużej. Podaj z zarezerwowanym sosem na boku.