Składniki
- 2 łyżeczki soli
- 2 doskonale dojrzałe gruszki
- Garść orzechów włoskich
- 125g (1/4 funta) cienko pokrojonej coppy
- Sok z dużej cytryny
- 300ml (1 1/4 szklanki) białego octu winnego
- 75g (1/3 szklanki) cukru
- 12 ziaren czarnego pieprzu
- 6 gałązek kopru
- 350g (3/4 funta) rzodkiewek
Sposób przygotowania
1
Wstaw sól do garnka ze stali nierdzewnej, wyciśnij sok z cytryny, dodaj ocet, cukier i ziarna pieprzu i gotuj aż do wrzenia. Oddziel fryzę kopru od łodyg. Oczyść rzodkiewki i połów każdą wzdłuż na pół.
Włóż rzodkiewki i fryzę kopru do sterylizowanego słoja, następnie zalej gorącym zalewem i dokręć wieko. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce na noc.
Aby przygotować sałatkę, pokrój gruszki na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój je na grube plastry. Wyjmij około połowy rzodkiewek z zalewu i dodaj do gruszek, razem z 3 łyżkami stołowymi soku marynaty. Delikatnie wymieszaj rzodkiewki i gruszki. Lekko prażyć orzechy włoskie.
Przenosząc sałatkę na talerze, ułóż między nią cienkie plastry coppy.