Składniki
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Gruboziarnista sól morska
- 1/2 łyżeczki soli kosher
- 1 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 średnia szalotka, drobno posiekana (około 1/4 szklanki)
- 4 średnie żółte pomidory (około 340 g)
- 1/2 szklanki (115 g) masła niesołonego, temperatura pokojowa
- 1 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego majeranku
- 1/2 bagietki, pokrojonej na skos, opieczonej
Sposób przygotowania
1
Pokrój 2 pomidory w kosteczkę (powinieneś otrzymać około 1 szklankę). Rozgrzej olej w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotę i sól koszerna i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, około 2 minuty. Dodaj pokrojone w kosteczkę pomidory i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory puścią sok i ciecz się zmniejszy, około 10 minut. Pozwól ostygnąć.
Zmiksuj masło i mieszaninę pomidorową w blenderze lub kuchennnym robocie do gładkiej konsystencji. Wymieszaj z majerankiem.
Pokrój w plastry pozostałe 2 pomidory. Posmaruj każdy tost masłem pomidorowym, połóż na wierzchu plasterkę pomidora i dopraw solą morską i pieprzem.
Masło pomidorowe można przygotować i przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić na do 3 miesięcy.