Składniki
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe białego octu winnego
- 1 mała cebulka szalotka, drobno posiekana
- 2 łyżeczki melasy granatowej
- 1 pęczek czerwonej kapusty lacinato lub fioletowej kapusty lacinato lub 2 pęczki kapusty toskańskiej, żebra i łodygi usunięte, liście rozerwane na kaw
- 1/2 szklanki nasion granatu
- 2 uncje ricotty solnej (słonej, suchej ricotty)
Sposób przygotowania
1
Połącz szalotę, ocet i melasę granatową w dużej misce; dopraw sos solą i pieprzem i odstaw na 5 minut.
Dodaj kędzierzawą kapustę do sosu, dopraw solą i pieprzem, i wmasuj sos w liście. Dodaj ziarenka granatu i olej i wymieszaj wszystko razem. Podawaj posypane ricottą salatą.
Przygotowanie wcześniej: Sos można przygotować 4 godziny wcześniej; przykryj i schłodź.