Składniki
- Sól kosher
- 1 łyżka stołowa sosu sojowego
- 1 szklanka kremowego naturalnego masła orzechowego
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki, pomarańczy lub cytryny
- 4 uncje jedwabistego lub miękkiego tofu
- 2 łyżki stołowe miodu lub syropu klonowego, plus dodatkowy do polewania
- 1 (5 cm) kawałek imbiru, obranay, drobno sterty
- 1/4 szklanki niesołonych prażonych nasion dyni (pepitas), posiekanych niesołonych prażonych orzeszków ziemnych, nasion konopi lub nasion chia (do poda
Sposób przygotowania
Połącz masło orzechowe, sok z limonki, tofu, sos sojowy i 2 łyżki stołowe miodu w blenderze. Umieść imbir w drobnym sitku i trzymaj nad blenderem. Naciśnij na pozostałości, aby wycisnąć jak najwięcej soku; wyrzuć pozostałości. Miksuj na średnio-wysokiej prędkości, aby połączyć składniki. Przy włączonym silniku dodaj 1/4 szklanki gorącej wody i miksuj, aż sos będzie jednorodny, lżejszy i gładki. Jeśli chcesz, dodawaj wodę łyżką stołową, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Spróbuj i dopraw solą koszerkową, jeśli potrzeba.
Ułóż owoce i warzywa na dużym talerzu. Przelej około 1/2 szklanki sosu do małej miski, polej miodem i posyp wybranymi orzechami i/lub nasionami (mogą być dowolne/wszystkie/żadne). Przelej pozostały sos do pojemnika szczelnie zamykanego i schłodź do późniejszego użytku.
Sos można przygotować 5 dni wcześniej. Przechowuj w chłodzie.