Składniki
- 1 szklanka (240 ml) wody
- 2 puszki (po 370 ml) pełnotłustego mleka kokosowego
- 1 łyżeczka (5 ml) 100% ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki stołowe (45 ml) 100% syropu klonowego
- 2 łyżki stołowe (16 g) skrobi tapioki lub arrowroot
- 1 łyżeczka (2 g) proszku probiotycznego (użyłem 200 miliardów jednostek)
- Owoce, granola bez zbóż
- 3 małe żaroodporne i hartowane szklanki lub kubeczki na jogurt
Sposób przygotowania
Schłodź jedną puszkę mleka kokosowego w lodówce przez co najmniej godzinę. Wysterylizuj żaroodporne i hartowane szklane miski lub kubeczki do jogurtu wrzątkową wodą lub przepuść je przez zmywarkę. Odłóż je na bok.
W średniej garnuszce połącz jedną puszkę mleka kokosowego, śmietankę kokosową z schłodzonej puszki mleka kokosowego, wanilię i syrop klonowy na małym ogniu. Mieszaj lub ubijaj aż śmietanka się rozpuści i połączy z mieszanką. Usuń 1/4 szklanki (22 g) mieszanki z garnuszka i ubij z mąką tapioki. Włącz tę zawiesinę z powrotem do ogrzewanej mieszanki jogurtu. Jeszcze raz wymieszaj, a następnie zdejmij garnuszek z ognia.
Gdy mieszanka jogurtu ostygnie do około 100°F (38°C), wymieszaj proszek probiotyczny. Zrobienie tego wcześniej może spowodować zabicie bakterii i zniszczenie jej zdolności do prawidłowego fermentowania, więc koniecznie daj jogurtowi ostygnąć.
Teraz wlej wodę do stalowej miski swojego Instant Pota. Napełnij szklane miski mieszanką jogurtu i umieść je w środku miski Instant Pota. Jeśli wszystkie miski nie zmieszczą się na raz, możesz je ułożyć na sobie, o ile się nie rozleja. Zamknij wieko i wybierz funkcję Jogurt. Gotuj przez 6 godzin, a następnie zdejmij wieko, wyjmij miski z jogurtem, przykryj je i przenieś do lodówki, aby jeszcze bardziej stwardniały. Polej świeżymi owocami, granolą bez zbóż lub inną wybraną polewaną.