Składniki
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki stołowe jasnobrązowego cukru
- Szczypta soli kosher
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 szklanka mleka
- 6 plastrów grubego bekonu
- 4 plastry grubego chleba pszennego w stylu wiejskim
- 2 łyżki stołowe niezosalonego masła
- Pozostały sos żurawinowy, pozostały pokrojony indyk i liście rukoli (do podania)
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 400°. Posyp boczek brązowym cukrem i pieprzem; przenieś na kratę drutu umieszczoną wewnątrz wyłożonej folią aluminiową blachy do pieczenia i piecz aż do brązowości i chrupkości, 20–25 minut. Odstaw do wystudzenia.
Ubij jajka, mleko, wanilię, cynamon i sól w dużym naczyniu do pieczenia. Dodaj plastry chleba i pozostaw, przekręcając, aby je pokryć, aż chleb wchłonie większość płynu, około 5 minut.
Rozpuść 1 łyżkę stołową masła na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż 2 plastry chleba aż do złotego brązu, około 3 minuty z każdej strony. Powtórz z pozostałą 1 łyżką stołową masła i 2 plastrami chleba.
Złóż kanapki, używając pozostałego sosu żurawinowego, pozostałego indyka, rukoli i boczku, i pokrój na pół.