Składniki
- 3 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1/4 łyżeczki papryki cayenne
- 1 łyżka stołowa pasty pomidorowej
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki zmielonego kminu
- 3 ząbki czosnku, zmielone na drobną pastę
- 2 łyżki stołowe świeżych liści tymianku
- Sól morska i drobno mielony czarny pieprz
- 1 3/4 funta (800 g) mięsa z baraniego podudzia bez kości, oczyszczonego z większości tłuszczu i pokrojonego na kawałki o wielkości 1 cala (2,5 cm)
- 24 pomidory koktajlowe
- Chleb płaski, do serwowania
Sposób przygotowania
1
Wymieszaj czosnek, oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy, przyprawy, tymianek oraz sól i pieprz do smaku.
Dodaj mięso do marynaty i dokładnie wymieszaj. Marynuj przez co najmniej 2 godziny.
Przygotuj ogień z węgla w grillu ogrodowym, włącz gaz jeśli masz grill gazowy, lub rozgrzej grill elektryczny na wysoką moc.
Nadzień mięso na 7 długich szpikulców i pomidory na ósmym. Smaż na dużym ogniu lub grill 3 do 4 minut z każdej strony, aż mięso i pomidory będą gotowe według Twojego gustu. Ześlizgnij mięso i pomidory ze szpikulców na chleb pita i podaj natychmiast.