Klasyczne Ciastka Gold Medal®

Rozgrzej piekarnik do temperatury 450°F. W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól aż do połączenia. Dołóż tłuszcz, ucierając go łyżką do ciasta lub widelcem, aż masa będzie przypominać drobne okruchy. Wymieszaj mleko aż do uformowania miękkiego ciasta, które będzie się oddzielać od ścian miski (ciasto będzie miękkie i lepkie).

Lekko obsyp deskę do krojenia lub blat mąką. Połóż ciasto na obsypaną mąką powierzchnię; delikatnie przewałkuj je w mące, aby je pokryć. Aby zagniaść ciasto, złóż je w swoją stronę. Piętami dłoni delikatnie pchaj ciasto od siebie krótkimi ruchami kołysania. Obróć ciasto o ćwierć obrotu i powtórz 10 razy. Ciasto będzie sprężyste i gładkie.

Na obsypanej mąką powierzchni spłaszcz ciasto równomiernie, używając dłoni lub wałka do ciasta, aż będzie grube na 1/2 cala.

Zanim będziesz kroić każdy biszkopcik, namocz wycinacz okrągły o średnicy 2 1/2 cala w mące, aby go lekko pokryć, tak aby czyszczył się przez ciasto bez przylepiania. Aby kroić, pchaj wycinacz prosto w dół przez ciasto bez skręcania. Wycinaj biszkopciki jak najbliżej siebie. Na niezatłuszczonej blasze do pieczenia, układaj biszkopciki w odległości około 1 cala od siebie, aby miały chrupiące boki, lub połóż je bokami się dotykającymi, aby miały miękkie boki.

Piecz przez 10 do 12 minut lub aż do złotawego koloru. Natychmiast wyjmij z blachy do pieczenia. Podawaj gorące.

Przepis udostępniony przez uprzejmość BettyCrocker.com, własności General Mills Inc.