Składniki
- Szczypta Soli Morskiej
- 2 łyżki stołowe oleju kokosowego
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki tradycyjnych płatków owsianych
- 2 łyżki stołowe drobno zmielonej mąki kukurydzianej
- 1 łyżka stołowa świeżych liści tymianku
- 1 opakowanie (350 g) extra-firm tofu jedwabnego
- 1/3 do 1/2 szklanki miodu
- Tarty czosnek z 1 cytryny Meyer
- 3 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny Meyer
- 1/4 szklanki naturalnego cukru trzcinowego
- 1/4 szklanki posiekanych surowych migdałów
Sposób przygotowania
Owij tofu w kilka warstw papieru kuchennego i odłóż na bok, aby osączył się przez 10 minut.
W robocie kuchennej lub w misce, używając trzepaczki, zmiksuj tofu, mąkę kukurydzianą, sól, miód i skórkę cytryny oraz jej sok, aż do całkowitego wymieszania, około 1 minuty w robocie kuchennej. Podziel mieszankę między 4 małe miski i chłodź przez co najmniej 2 godziny, ale nie dłużej niż 1 dzień.
Rozgrzej piekarnik do 350°.
Rozpuść olej kokosowy aż będzie płynny w małej garnuszku lub w mikrofalówce. W misce wymieszaj olej kokosowy, wanilię, cukier i sól. Dodaj płatki owsiane i migdały i mieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte. Przetarj połowę listków tymianku między palcami, aby uwolnić ich aromat i wymieszaj je. Rozłóż mieszankę na blasze do pieczenia z krawędzią i piecz aż będzie lekko rumiana, około 20 minut. Odłóż na bok, aby ostygnęła.
Gdy kremy będą schłodzone, posyp je schłodzonym kruszonką. Украś pozostałymi listkami tymianku.