Składniki
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka stołowa posiekanego świeżego kolendry
- 1/4 szklanka niezasłodzonego mleka kokosowego
- 1 1/2 łyżki stołowej sosu rybnego
- 3 łyżki stołowe pokrojonej papryki czerwonej bez nasion
- 1 łyżeczka proszku curry
- 1 1/2 funta dużych krewetek oczyszczonych i wyczyszczonych
- 2 szklanki gotowanego brązowego ryżu
- 4 ćwiartki cytryny do podania
- Świeże gałązki kolendry do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1
1. Połącz mleko kokosowe, sos rybny, sok z cytryny, paprykę, posiekaną kolendrę, cukier i proszek curry w szklanym naczyniu do ciasta o średnicy 10 cali. Dodaj krewetki, przykryj i marinuj w lodówce przez 30 minut.
2
2. Zagotuj wodę na dużym ogniu w przykrytej parowance lub garnku wystarczająco dużym, aby zmieścić naczynie do ciasta. Ubierając rękawice kuchenne, ostrożnie umieść naczynie do ciasta w parowance. Przykryj, zmniejsz ogień do średniego i paruj przez 4 do 6 minut, aż krewetki będą całkowicie ugotowane.
3
3. Ubierając rękawice kuchenne, ostrożnie odsunij od siebie pokrywę parowanki i wyjmij naczynie do ciasta z parowanki. Podaj krewetki na brązowym ryżu. Udekoruj kawałkami cytryny i gałązkami kolendry, jeśli się je używa.