Składniki
- 3⁄4 łyżeczki soli kosher
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 łyżka stołowa olejku kokosowego
- Spray do pieczenia na bazie oleju roślinnego
- 1 1/2 szlanki orzechów nerkowca
- 8 łyżek stołowych surowych nasion sezamu, podzielone
- 6 łyżek stołowych nasion lnu, podzielone
- 1/4 szlanki otręb pszenny
- 1/2 szlanki czystego syropu klonowego
- Forma do pieczenia 8x8 cali, Papier do pieczenia
Sposób przygotowania
Wysmaruj blachę do pieczenia 8x8" sprayem z olejem roślinnym; wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając zwisy na wszystkich stronach. Prażyć 1 1/2 szklanki orzechów nerkowca, 6 łyżek stołowych surowego sezamu i 5 łyżek stołowych nasion lnu w oddzielnych miejscach na blasze do pieczenia z krawędzią w piekarniku o temperaturze 350°, mieszając od czasu do czasu (ale ich nie mieszając), aż staną się złotawe, przez 10–12 minut. Ostudzić. Odłóż 2 łyżki stołowe sezamu i 1 łyżkę stołową nasion lnu. Zmiel orzechy nerkowca i pozostałe nasiona z 1/4 szklanki otręb pszennych, 3/4 łyżeczki soli kosher i 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu w robocie kuchennemu, aż będą w większości drobno posiekane. Umieść w średniej misce. Doprowadź 1/2 szklanki czystego syropu klonowego i 1 łyżkę stołową oleju kokosowego do wrzenia w małej rondelu; gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Wlej na mieszankę orzechów nerkowca i wymieszaj, aby pokryć. Wciśnij mieszankę mocno do przygotowanej blachy wilgotnymi rękami (będzie lepka). Posyp zarezerwowanymi nasionami; wciśnij, aby przylgnęły. Piecz, aż staną się złotawe, przez 25–30 minut. Ostudzić, a następnie pokroić na batoniki.