Kruchły Chleb Placek na Trzech Składnikach

Ubij mąkę, sól i proszek do pieczenia w dużej misce. Zrób wgłębienie w środku i powoli dodawaj 2/3 szklanki wody, mieszając rękami lub drewnianą łyżką, aż powstanie niezbyt gęste ciasto. Ugniataj ciasto w misce aż stanie się gładkie i elastyczne, około 4 minut. Przenieś ciasto na czystą blatę. Wytarł miskę i lekko natłuść olejem. Wróć z ciastem do miski, przykryj ścierką kuchenną i odstaw na 30 minut.

Wyłóż ciasto na czystą blatę. Używając skrobaka lub dużego noża, podziel na 6 równych części. Uformuj w kulki, przykryj i odstaw jeszcze na 15 minut.

Natłuść dużą blaszkę do pieczenia lub spód blachy z krawędzią 1 łyżką stołową masła. Wyłóż drugą blachę z krawędzią papierem do pieczenia.

Połóż 1 kawałek ciasta na przygotowanej blaszce. Spłaszcz палcami na płaski owal, a następnie rozsmaruj 2 łyżki stołowe masła na cieście. Naciskając i przesuwając ciastem palcami, rozciągaj na bardzo cienki owal, około 12x10 cali.

Zaczynając od jednej długiej krawędzi, zwijaj ciasto samo na sobie, aby utworzyć długą rurkę o szerokości około 1 cala; lekko spłaszcz. Zaczynając od jednej krótszej krawędzi, zwijaj w spiralę jak zwój. Przenieś na blachę wyłożoną papierem; przykryj ścierką kuchenną. Powtórz z pozostałym ciastem. Zamrażaj przykryte przez 15 minut.

Pracując po jednym, obróć spiralę na bok i spłaszcz dłonią na dysk. Używając wałka do ciasta, rozwijaj na nieregularny owal około 8x4 cali. Przenieś do zamrażarki. Powtórz z pozostałymi spiralami i zamrażaj aż do użycia.

Rozgrzej 1 łyżkę stołową masła na patelni lub dużej patelni teflonowej na średnio-wysokiej temperaturze. Dodaj 2 kawałki ciasta, zmniejsz temperaturę do średniej i smaż chleb naleśnikowy aż spód będzie złocisty z dużymi bąbelkami pojawiającymi się poniżej, około 3 minut. Obróć i kontynuuj smażenie aż druga strona będzie złocista, około 1 minuty więcej. Powtórz z pozostałym ciastem, dodając 1 łyżkę stołową masła przed każdą partią.